Erfrischend, vitaminreich, lecker

Um ein leckeres Waldbeereneis zu zaubern braucht man nicht viel Zeit und die Zubereitung ist denkbar einfach. Das Tollste dabei, man braucht nicht unbedingt eine Eismaschine, es gelingt auch ohne.

Zutaten:

• 250 g Quark (Mager- oder Halbfettquark)
• 250 g Waldbeeren gefroren
• Alternativ 250g gefrorene Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren
• Wer es etwas süßer mag: 3-4 Esslöffel Agavendicksaft

Gönnen Sie sich in jedem Fall Biozutaten. Tiefgefrorene Beeren hat jeder Bioladen im Sortiment.

Zubereitung:

Quark und Waldbeeren zusammen in den Mixer geben. Agavendicksaft zufügen. Mixen bis die Masse schön fest ist. Sofort servieren, nicht mehr in den Froster geben.

Alternativ: Die kurz im Mixer vermischte Quark-Beerenmasse in die Eismaschine geben und 10 Minuten verarbeiten. Die Konsistenz wird fester als bei der Mixerversion.

Serviertipp: Eiskugeln mit gefrorenen Beeren und einem Zweig Minze oder Zitronenmelisse garnieren.

Weitere köstliche Sorbet- und Eisrezepte:

• Mango-Coconut Dream Eis
• Avocado – Sorbet: Als Desert oder Zwischengang
• Kirsch-Eis: Der pure Genuss für Kirschfans

Mango, Kokosnuss – Diese sommerliche Eiskreation versetzt einen an einen Südseestrand und bringt Urlaubslaune. Viel Spaß!

Zutaten

• 1 reife Mango (möglichst ökologisch, daran riechen, ob sie schön duftet, dann ist sie wirklich reif und aromatisch)
• 500 ml Bio-Kokosmilch low fat
• Oder, wer es erfrischender möchte:
• 80g Bio-Joghurt mit wenig Fett und 200ml Kokosmilch
• 2-4 Esslöffel Agavendicksaft oder 2 Esslöffel Zucker
• Optionen: 2-3 Esslöffel Kokosraspel, etwas Bourbon-Vanille

Zubereitung:

Die Schale der reifen Mango einritzen und abziehen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und pürieren. Das Mangopüree und die restlichen Zutaten einfach zusammen in die Eismaschine geben und in ca. 20 Minuten ist das leckere Mango-Coconut-Dream Eis fertig.

Dekoration:

Die witzigste Dekorationsidee sind halbierte Kokosnussschalen. Das Eis hinein füllen, etwas Kokosraspel darauf streuen, buntes Papierschirmchen hineinstecken und mit Eislöffeln servieren.

Für kleine Portionen ein Cocktailglas nehmen, den Rand befeuchten, in Kokosraspel tauchen, 1-3 Kugel Eis hinein geben und mit einer Orangenscheibe am Rand dekorieren. Auf einem blauen Glasteller servieren.

Für Feinschmecker: Avocado-Sorbet

Ein Rezept für ein wirklich ausgefallenes Sorbet, das als Dessert oder auch als raffinierter Zwischengang serviert werden kann . Die Zubereitung ist kinderleicht und man braucht kaum Zeit dazu, so dass auch unverhofft eintreffende Gäste überrascht werden können.

ZUTATEN:

• 2 reife Avocados (schön reif)
• 3 Orangen
• 4-5 Löffel Agavendicksaft
• 2 Zitronen
• 400ml Wasser
• 1 Prise Salz

Nehmen Sie möglichst Biozutaten, das schmeckt intensiver und Sie vermeiden Pestizidbelastung.

ZUBEREITUNG:

Die Avocados schälen und vom Kern befreien. Das Fleisch pürieren. Dazu kann man den Pürierstab oder einfach eine Gabel nehmen. Mit dem Saft der Zitrusfrüchte beträufeln, den Agavendicksaft, das Salz und das Wasser hinzugeben. Die Masse in die Eismaschine füllen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Sollte noch ein Rest des Sorbets übrigbleiben, kann man diesen im Froster ungefähr zwei Wochen lang aufbewahren, ohne dass vom Geschmack verloren geht.

SERVIER-TIPP:

Nehmen Sie hübsche Gläser und geben Sie eine dicke Kugel des Avocado Sorbets hinein. Den Glasrand können Sie mit einer Salzkruste versehen (Glasrand in Wasser tauchen und kurz in Salz eindrücken). Dekorieren Sie die Sorbetkugel mit ein paar dünnen Streifchen Zitronenschale und einem Zweig Minze oder als korrespondierenden Farbtupfer mit einer roten oder grünen Chillischote.

Viel Spaß und gutes Gelingen!