Gefüllte Kartoffeln für 4 Personen

Rezept ist:
glutenfrei, weizenfrei, eifrei, hefefrei, laktosefrei, selleriefrei, zuckerfrei, sojafrei.

Zutaten:
8 mittel. Kartoffeln
1 Glas 180 g Natur Streich
Pfeffer
Himalaya Salz gemahlen
1 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. Bärlauch kbA. getrocknet
4 Eßl. Olivenöl kbA.
evtl. Tomaten zum Garnieren


Zubereitung:
Kartoffeln bürsten, in leicht gesalzenen Wasser ca. 20 - 25 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Das obere Drittel der flachgelegten Kartoffel abschneiden und die Knolle mit einem Teelöffel bis auf 1 - 2 cm Wandstärke aushöhlen. Die herausgeholte Kartofelmasse mit Natur-Streich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Bärlauch vermischen.

Die ausgehöhlten Kartoffeln mit der Masse füllen, mit Olivenöl beträufeln und im Backofen bei ca. 250° C etwa 10 - 15 Minuten überbacken.