Kartoffelsuppe auf die schnelle Art

Manchmal muss es eben schnell gehen. Da ist es gut, wenn man Bio-Kartoffel-Fertigpüree ohne Konservierungsstoffe und künstliche Aromen im Vorratsschrank hat und schnell eine gesunde, preiswerte Kartoffelsuppe zaubern kann, die auch Kinder mögen. Ideal auch zur Resteverwertung.

Bei Verwendung der angegeben Produkte ist das Grundrezept:
milchfrei, eifrei, weizenfrei, sojafrei, hefefrei, zuckerfrei, laktosefrei, glutenfrei, vegan.

Für 2 Personen, als Vorsuppe für 4 Personen
Zutaten:

½ Paket (1 Tüte)	brunofischer Püree locker & flockig
ca.800ml	Wasser
2 EL	Pflanzenöl (Rapsöl oder Olivenöl)
2 EL	Gemüsebrühe gekörnt (Sekowa Gemüsebrühepulver, hefefrei)
ca. 1 EL	Zitronensaft
	Pfeffer

Zubereitung:
Inhalt einer Tüte brunofischer Püreepulver (für ½ Liter Flüssigkeit) in 800 ml heißes Wasser einrühren, Öl zugeben, mit Gemüsebrühepulver, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nach Geschmack verfeinern. Hier ein paar Anregungen:

•	einen Teil Wasser durch Sahne (falls verträglich) ersetzen, mit fein geschnittenem Schnittlauch und gehackter Petersilie garnieren
•	gedünstete Gemüse oder Bratenreste (z.B. Reste vom Vortag) als Einlage zugeben, mit passenden Kräutern garnieren
•	mit Crema di Basilico* abschmecken, mit feingeschnitten Oliven und geviertelten Coctailtomaten garnieren
•	statt o.g. Öl, 1 El Bärlauch-Pesto* unterrühren, jede Portion mit einer „Spirale“ Bärlauch-Pesto garnieren
•	statt o.g. Öl, 1 EL Kürbiskernöl* zugeben, vor dem Servieren mit 1 El Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen (in einer trockenen Pfanne geröstet) bestreuen
•	feingeschnittenen Ruccola oder Wildkräuter (Löwenzahn etc.) zugeben
•	Speck und Zwiebeln oder nur Zwiebeln braun braten, vor dem Servieren über die Suppe geben
•	mit Senf* abschmecken, Würstchenscheiben* zugeben
•	mit Wasabi-Meerrettich* leicht scharf abschmecken, Stücke von geräucherten Forellenfilets und Schnittlauch vor dem Servieren auf der Suppe verteilen
•	Champignons anbraten, mit Curry abstäuben und kurz miterhitzen, als Einlage zur Suppe geben
•	Austernpilzstücke, Zwiebel, Knoblauch und Zucchiniwürfel braun anbraten, als Einlage in die Suppe geben, mit Petersilie garnieren
•	Spargelstücke in Wasser nicht zu weich kochen, das Wasser zum Zubereiten des Grundrezepts mitverwenden. Spargel unterrühren, mit gehacktem Kerbel garnieren

* Diese Zutatan finden Sie in unserem Shop.