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Rezept Zucchini Nudeln

Zucchini Nudeln
für 2 Personen

Rezept ist
  • milchfrei
  • eifrei
  • weizenfrei
  • sojafrei
  • hefefrei
  • selleriefrei
  • nussfrei
  • glutenfrei


Zutaten
  • 1 Packung 200 g Buchweizen Nudeln oder Reis Nudeln oder Hirse Nudeln
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl kbA
  • etwas Himalaya Salz gemahlen
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • gehackte Petersilie
  • Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
  • je nach Geschmack etwas geriebener Käse (am besten Parmesan)


Zubereitung
Die Nudeln nach Anleitung kochen.

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die klein gewürfelte Zwiebel in heißem Öl in einer tiefen Pfanne anbraten, Zucchini Scheiben dazugeben, würzen und bissfest dünsten.

Die gegarten Nudeln dazugeben, in der Pfanne mit heiß werden lassen, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie und den Kernen garnieren.

TIP: mit geriebenem Parmesan Käse bestreuen (macht das Gericht üppiger).

   * 0,09 € / min aus dem deutschen Festnetz, Mobilfunk max. 0,42 € / min incl. Mwst.

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