Glutenfreie Hirse-Nudeln
Nährstoffreiche Hirse bildet die Grundlage für diese
glutenfreien
Nudeln. Sie schmecken Kindern und Erwachsenen und lassen sich
unkompliziert zu vielseitigen Mahlzeiten verarbeiten.
Ernährungsphysiologische Vorteile von Hirse
Hirse nimmt eine wichtige Stellung in der Vollwertküche ein.
Da es frei von
Gluten ist, kommen seine vielen
gesunden Inhaltsstoffe auch
Zöliakie/Sprue-Kranken
zu Gute.
Hirse ist besonders reich an B-Vitaminen (B1, B2, B6 und B17), Kalium,
Kieselsäure, Magnesium, Natrium, Fluor und Eisen. Es ist
eiweißreich und seine vielen Nährstoffe lassen sich
vom Körper besonders leicht aufnehmen. Hirse ist somit eine
gute Alternative zu Weizen.
Glutenfreie Kost bei PureNature
Gluten ist enthalten in Weizen, Roggen, Gerste,
Hafer, Dinkel und Grünkern. Zusätzlich wird
Gluten
in der Lebensmittelindustrie aber in vielen Fertiggerichten verwendet,
da es gewisse erwünschte Eigenschaften hat. So muss ein
Glutenallergiker
nicht nur bestimmte Getreidesorten meiden, sondern auf verstecktes
Gluten
in vorgefertigten Nahrungsmitteln achten. Das findet sich unter anderem
in Produkten, die mit Gerstenmalz, Glutamat oder dem Verdickungsmittel
Xanthan hergestellt werden. Dazu gehören zum Beispiel Ketchup,
Schokolade, Getränke und Wurstprodukte. Der
Glutengehalt
eines Nahrungsmittels muss in Deutschland nicht gekennzeichnet werden.
Glutenfreie Getreidesorten sind Mais, Hirse,
Buchweizen, Reis, Quinoa und Amaranth.
Oft wird empfohlen die Mahlzeiten möglichst aus
Grundnahrungsmitteln selbst zuzubereiten, damit kein verstecktes
Gluten
aufgenommen wird.
Um nicht das Gefühl zu bekommen, man müsse auf alles
verzichten, und um den Zeitaufwand in Grenzen zu halten, ist es
sinnvoll die Ernährung durch zuverlässig
glutenfreie
Produkte zu bereichern. Die
glutenfreien
Nahrungsmittel bei
PureNature werden aus
möglichst unverfälschten Naturprodukten hergestellt
und genügen höchsten Ansprüchen. Sie sollen
allen, die auf
glutenfreie Ernährung
achten müssen, den Alltag erleichtern. Viele Produkte, wie
glutenfreies
Brot und Knusperbrot, Kekse oder
glutenfreier
Schokoladenaufstrich können vor allem Kindern das
Gefühl geben an Familienmahlzeiten oder bei der Schulbrotzeit
gemeinsam mit anderen genießen zu können.
Wer sollte Gluten meiden?
Die Aufnahme
glutenhaltiger Kost führt bei
Zöliakie- und
Sprue-Kranken
zu einer Schädigung des Dünndarms. Beim andauernden
Verzehr
glutenhaltiger Nahrungsmittel
verändert sich die Dünndarmschleimhaut so stark, dass
Nahrungsbestandteile und Nährstoffe vom Körper nicht
mehr in ausreichendem Ausmaß aufgenommen werden
können. Es treten Mangelerscheinungen auf.
Es gibt keine Medikamente zur Behandlung von
Zöliakie
und
Sprue. Die Behandlung erfordert eine
lebenslange, konsequente Ernährungsumstellung und den
dauerhaften Verzicht auf
glutenhaltige
Nahrungsmittel. Schon kleinste
Glutenmengen
können eine erneute Schädigung hervorrufen, selbst
wenn der Betroffene sich zunächst beschwerdefrei
fühlt.
Weitere
nützliche Informationen über Zöliakie/Sprue
Speziell
für Kinder
Glutenfreie Nudelsorten bei
PureNature
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Ernährung 
