Soba Buchweizen Bio Nudeln

Artikelbeschreibung: Soba Buchweizen Bio Nudeln

Traditionelle japanische Teigstreifen aus Vollkorn Buchweizen - Glutenfrei. Für kalte wie warme Speisen geeignet. BE-01 Öko-Kontrollstelle.

Soba 100% : die ideale Lösung für Gluten-Allergiker, denn diese Buchweizennudeln enthalten keines!

Eine äußerst sorgfältige Herstellung ist Voraussetzung für gute Soba-Nudeln: Das Getreide wird mehrfach gemahlen, wodurch das Mehl wird so fein wird, dass die Nudeln, obwohl aus Vollkorngetreide, eine sehr weiche Textur bekommen. Der Teig wird danach lange durchgeknetet und dann langsam in feinen Schichten ausgerollt. Der Handwerksmeister kann ihn dann in Streifen schneiden, ohne ihn zusammenzudrücken. Diese Streifen werden schließlich mindestens 48 Stunden lang in einem belüfteten Zimmer getrocknet. Es wird keine künstlich erwärmte Luft zugeführt, um die Qualität der Nudeln zu wahren.