Reismehl Backmischung glutenfrei

Glutenfreies Backen mit Reismehl

Mit der hellen Reismehl Backmischung sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sie lässt sich zu süßem und herzhaften Gebäck gleichermaßen verarbeiten oder auch mit anderen glutenfreien Mehlen mischen. Reismehl  ist eine gut verträgliche Alternative zu Weizen, für alle die unter einer Weizenallergie leiden . Es ist  frei  von Klebereiweiß (Gluten) und daher auch für Zöliakie/Sprue-Kranke  geeignet.

Reis in der glutenfreien Ernährung
Reis ist sehr stärkehaltig und daher ein guter Energielieferant. Er enthält wenig Fett (zwischen 1 und 2,2%) und ist somit besonders gut bekömmlich. Zusätzlich versorgt Reis den Körper mit vielen wichtigen B-Vitaminen, Vitamin E und K, Magnesium, und Eisen. Sein hoher Kalium- und geringer Natrium-Gehalt wirken entwässernd. Durch seine geschmackliche Vielseitigkeit und gute Bekömmlichkeit nimmt Reis eine wichtige Stellung unter den glutenfreien Getreidesorten ein.

Glutenfreie Kost bei PureNature
Gluten ist enthalten in Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern. Zusätzlich wird Gluten in der Lebensmittelindustrie aber in vielen Fertiggerichten verwendet, da es gewisse erwünschte Eigenschaften hat. So muss ein Glutenallergiker nicht nur bestimmte Getreidesorten meiden, sondern auf verstecktes Gluten in vorgefertigten Nahrungsmitteln achten. Das findet sich zum Beispiel in Produkten, die mit Gerstenmalz, Glutamat oder dem Verdickungsmittel Xanthan hergestellt werden. Dazu gehören unter anderem Ketchup, Schokolade, Getränke und Wurstprodukte. Der Glutengehalt eines Nahrungsmittels muss in Deutschland nicht gekennzeichnet werden.
Glutenfreie Getreidesorten sind Mais, Hirse, Buchweizen, Reis, Quinoa und Amaranth.
Oft wird empfohlen die Mahlzeiten möglichst aus Grundnahrungsmitteln selbst zuzubereiten, damit kein verstecktes Gluten aufgenommen wird.
Um nicht das Gefühl zu bekommen, man müsse auf alles verzichten, und um den Zeitaufwand in Grenzen zu halten, ist es sinnvoll die Ernährung durch zuverlässig glutenfreie Produkte zu bereichern. Die glutenfreien Nahrungsmittel bei PureNature werden aus möglichst unverfälschten Naturprodukten hergestellt und genügen höchsten Ansprüchen. Sie sollen allen, die auf glutenfreie Ernährung achten müssen, den Alltag erleichtern. Viele Produkte, wie glutenfreies Brot und Knusperbrot, Kekse oder glutenfreier Schokoladenaufstrich können vor allem Kindern das Gefühl geben an Familienmahlzeiten oder bei der Schulbrotzeit gemeinsam mit anderen genießen zu können.

Wer sollte Gluten meiden?
Die Aufnahme glutenhaltiger Kost führt bei Zöliakie- und Sprue-Kranken zu einer Schädigung des Dünndarms. Beim andauernden Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel verändert sich die Dünndarmschleimhaut so stark, dass Nahrungsbestandteile und Nährstoffe vom Körper nicht mehr in ausreichendem Ausmaß aufgenommen werden können. Es treten Mangelerscheinungen auf.
Es gibt keine Medikamente zur Behandlung von Zöliakie und Sprue. Die Behandlung erfordert eine lebenslange, konsequente Ernährungsumstellung und den dauerhaften Verzicht auf glutenhaltige Nahrungsmittel. Schon kleinste Glutenmengen können eine erneute Schädigung hervorrufen, selbst wenn der Betroffene sich zunächst beschwerdefrei fühlt.

Weitere Informationen zu Zöliakie
und zu Gluten
Glutenfreie Brotsorten bei PureNature