Carobpulver

Was ist Carob?
Carob, auch Karob geschrieben, ist die Frucht des Johannisbrotbaumes, botanisch Ceratonia siliqua. Er ist im Mittelmeerraum beheimatet. Aus den Schoten dieses Baumes werden zwei verschiedene Produkte  gewonnen:

• Johannisbrotmehl, auch Carob genannt
• Johannisbrotkernmehl (gewonnen aus den Samen, wird als Verdickungsmittel verwendet)

Um Carob Pulver zu gewinnen, wird das Fruchtfleisch der Johannisbrotbaum-Schoten  gereinigt, getrocknet und gemahlen. Durch diese relativ wenigen  Verarbeitungsschritte bleibt der Nährstoffgehalt  der Carob Schoten erhalten.

Eigenschaften von Carob
Carob wird oft als Ersatzmittel für Kakao angeboten. Tatsächlich bietet es Kakao Allergikern eine schmackhafte Alternative. Sein Geschmack unterscheidet sich von Kakao, passt aber gut zu den Nahrungsmitteln, die mit Kakao in Verbindung gebracht werden. Carob enthält eine natürliche, angenehme Süße gepaart mit einem leicht herben Aroma. 
Es besitzt weitere eigenständige Qualitäten. Es ist:

• Reich an natürlichem, energiespendenden Zucker und Ballaststoffen.
• Frei von Koffein und anderen anregenden Substanzen.
• Enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralien.
• Fett- und Kalorienarm.
• Gut für die Verdauung.
• Löst selten allergische Reaktionen aus.

Wie kann Carob Pulver verwendet werden?
Carob Pulver kann überall dort verwendet werden, wo in der herkömmlichen Küche Kakao Pulver verwendet wird. In Milch oder Sojagetränken, beim Backen oder zur Herstellung süßer Soßen. Das Carob Pulver von Rapunzel enthält keinen zusätzlichen Zucker.
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