Spaghetti Nudeln aus Mais, glutenfrei

Glutenfreie Hirse-Nudeln

Nährstoffreiche Hirse bildet die Grundlage für diese glutenfreien Nudeln. Sie schmecken Kindern und Erwachsenen und lassen sich unkompliziert zu vielseitigen Mahlzeiten verarbeiten.
Ernährungsphysiologische Vorteile von Hirse
Hirse nimmt eine wichtige Stellung in der Vollwertküche ein. Da es frei von Gluten ist, kommen seine vielen gesunden Inhaltsstoffe auch Zöliakie/Sprue-Kranken zu Gute.
Hirse ist besonders reich an B-Vitaminen (B1, B2, B6 und B17), Kalium, Kieselsäure, Magnesium, Natrium, Fluor und Eisen. Es ist eiweißreich und seine vielen Nährstoffe lassen sich vom Körper besonders leicht aufnehmen. Hirse ist somit eine gute Alternative zu Weizen.

Glutenfreie Kost bei PureNature
Gluten ist enthalten in Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern. Zusätzlich wird Gluten in der Lebensmittelindustrie aber in vielen Fertiggerichten verwendet, da es gewisse erwünschte Eigenschaften hat. So muss ein Glutenallergiker nicht nur bestimmte Getreidesorten meiden, sondern auf verstecktes Gluten in vorgefertigten Nahrungsmitteln achten. Das findet sich unter anderem in Produkten, die mit Gerstenmalz, Glutamat oder dem Verdickungsmittel Xanthan hergestellt werden. Dazu gehören zum Beispiel Ketchup, Schokolade, Getränke und Wurstprodukte. Der Glutengehalt eines Nahrungsmittels muss in Deutschland nicht gekennzeichnet werden.
Glutenfreie Getreidesorten sind Mais, Hirse, Buchweizen, Reis, Quinoa und Amaranth.
Oft wird empfohlen die Mahlzeiten möglichst aus Grundnahrungsmitteln selbst zuzubereiten, damit kein verstecktes Gluten aufgenommen wird.
Um nicht das Gefühl zu bekommen, man müsse auf alles verzichten, und um den Zeitaufwand in Grenzen zu halten, ist es sinnvoll die Ernährung durch zuverlässig glutenfreie Produkte zu bereichern. Die glutenfreien Nahrungsmittel bei PureNature werden aus möglichst unverfälschten Naturprodukten hergestellt und genügen höchsten Ansprüchen. Sie sollen allen, die auf glutenfreie Ernährung achten müssen, den Alltag erleichtern. Viele Produkte, wie glutenfreies Brot und Knusperbrot, Kekse oder glutenfreier Schokoladenaufstrich können vor allem Kindern das Gefühl geben an Familienmahlzeiten oder bei der Schulbrotzeit gemeinsam mit anderen genießen zu können.

Wer sollte Gluten meiden?
Die Aufnahme glutenhaltiger Kost führt bei Zöliakie- und Sprue-Kranken zu einer Schädigung des Dünndarms. Beim andauernden Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel verändert sich die Dünndarmschleimhaut so stark, dass Nahrungsbestandteile und Nährstoffe vom Körper nicht mehr in ausreichendem Ausmaß aufgenommen werden können. Es treten Mangelerscheinungen auf.
Es gibt keine Medikamente zur Behandlung von Zöliakie und Sprue. Die Behandlung erfordert eine lebenslange, konsequente Ernährungsumstellung und den dauerhaften Verzicht auf glutenhaltige Nahrungsmittel. Schon kleinste Glutenmengen können eine erneute Schädigung hervorrufen, selbst wenn der Betroffene sich zunächst beschwerdefrei fühlt.

Weitere nützliche Informationen über Zöliakie/Sprue
Speziell für Kinder
Glutenfreie Nudelsorten bei PureNature